Réaliser une brioche maison confiture d'abricot sans machine à pain
Aujourd'hui pour changer de d'habitude, je vous propose de réaliser simplement une brioche maison. J'ai un peu modifié la recette pour ajouter de la confiture d'abricot, un vrai délice !
Pour nous, vacances est synonyme de petits déjeuner gourmands pris sur la terrasse, tranquillement en prenant son temps…Et pour un petit déjeuner gourmand rien de mieux qu'une bonne et belle brioche. Les proportions suivantes vous donneront deux brioches, j'en ai fait deux différentes : une roulée agrémentée de confiture abricot-lavande et une plus simple cuite dans un moule à cake. Vous pouvez également préparer 24 briochettes avec le flexipan® du même nom.
Pour 2 brioches ou 24 briochettes :
- 6 oeufs
- 500g de farine T55
- 1 sachet de gourmandises® pâtes briochées ou un sachet de levure de boulanger et une cuillère à café de sel fin
- 250g de beurre froid coupé en morceaux
- 100g de sucre
- 1 oeuf pour la dorure
- 3 cuillères à soupe de confiture abricot-lavande
Préparation de la recette
- Dans le bol du robot, mettez la farine et le sachet de Gourmandises® pâtes briochées. Si vous n'en avez pas, ajoutez un sachet de levure de boulanger et le sel fin en les séparant afin qu'ils
- n'entrent pas en contact.
- Commencez à mélanger avec le crochet pétrisseur, ajoutez petit à petit 4 oeufs, pétrissez pendant 3 minutes à vitesse 2, ajoutez les deux oeufs restant et pétrissez 10 minutes à vitesse 2.
- Lorsque la pâte forme une boule, incorporez le beurre et le sucre et pétrissez encore 10 minutes.
- Laissez-la reposer 20 minutes au réfrigérateur. Retournez la pâte et laissez-la encore 20 minutes.
- Divisez la pâte en deux, sur le plan de travail bien fariné formez trois boules avec la première moitié, disposez celles-ci dans le moule à cake.
- Étalez le reste de la pâte en un rectangle, tartinez généreusement de confiture. Roulez la pâte en boudin et coupez 16 petits morceaux. Je me suis servie du moule tablette Guy Demarle® , disposez chaque morceaux vers le haut les uns à coté des autres. Laissez reposer à température ambiante pendant 40 minutes ou plus recouvert d'un torchon.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Enfournez pendant 40 minutes selon la coloration.
Bon appétit!
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