Réaliser un fromage maison aux poivrons d'espelette à la fromagère
Après vous avoir présenté la yaourtière fromagère de Lagrange, aujourd'hui c'est atelier cuisine avec cet appareil !
Ingrédients pour 6 pots :
- 75cl de lait entier
- 100 gr de fromage blanc
- 1 CS de jus de citron bio
- 6 cl de crème liquide
- 1 poivron rouge
- Piment d'Espelette
Préparation :
1. Coupez le poivron en morceaux en prenant soin de retirer les pépins et la peau blanche intérieure.
2. Dans une casserole, portez à ébullition de l'eau salée, puis ajoutez le poivrons en morceaux. À la reprise de l'ébullition, comptez 15 minutes de cuisson. Égouttez et passez le poivron au mixeur. Ajoutez un peu de piment d'espelette en poudre, et mélangez.
3. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec un verre de lait jusqu'à ce que la préparation soit homogène, puis ajoutez le restant du lait. Ajoutez le jus de citron et le poivron mixé. Ajoutez la crème. Mélangez bien.
4. Versez la préparation dans les pots en verre munis des paniers égouttoirs (position basse)
5. Placez les pots sans leur couvercles dans le support et disposez celui ci sur la yaourtière-fromagère Lagrange. Fermez le couvercle puis branchez votre machine.
6. Sélectionnez le mode fromager n°2.
7. Ajustez le temps de cuisson pour 14h*
* pendant ce temps, vous pouvez regarder 14 épisodes de votre série préférée, jouer avec votre chat, jouer avec votre mari ou aller dormir.
8. Une fois le temps écoulé, soulevez délicatement le couvercle et déplacer le à l'horizontale pour ne pas faire tomber les gouttes de condensation formées lors de la cuisson. Tournez les paniers d'1/4 de tour, en position égouttage.
9. Laissez refroidir 12 heures au frigo et retirez de temps en temps le petit lait qui tombe au fond des pots pour bien favoriser l'égouttage.
10. Versez la préparation dans un bol et remuez bien. Salez si vous voulez, mais je n'ai pas trouvé cela nécessaire, tout dépend l'utilisation que vous en faites, sur des tartines, dans des tapas etc...
Vous pouvez déguster ce fromage frais aux poivrons et piment d'espelette sur des petits pains en guise d'apéritif, ils sont légers qui plus est... ou sur des fajitas, cela adoucira leur côté épicé et leur apportera une touche de fraicheur ! Un vrai régal !!
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